为深入挖掘传统酿造工艺的文化内涵，梳理传统产业的现代发展路径，搭建专业知识与地方特色产业的对接桥梁，7月13日，学院心乡汇服务队赴山东巧媳妇食品集团有限公司，开展集产业调研与文化研学于一体的“三下乡”实践活动，近距离体悟古法酿造非遗魅力与现代化食品化工产业融合创新的丰硕成果。

在工作人员的介绍下，队员们走进齐民要术酱文化体验馆，系统了解酱油、食醋等调味品的千年酿造渊源与发展历程。从古法选料、自然晾晒、长期发酵到传统制酱工序，大家沉浸式领略“酱人、酱心、酱香”的传统文化底蕴，真切体会传统酿造技艺中蕴含的微生物发酵、物质转化等化工原理，将课堂理论与传统工艺机理一一对应，收获颇丰。

随后，队员们参观企业现代化智能生产车间与研发展区。大家实地观摩原料处理、恒温发酵、无菌灌装、成品检测的全自动化生产线，了解企业在菌种培育、生物发酵、品质调控、绿色生产等方面的技术研发优势。相较于传统古法酿造，现代化食品化工技术精准把控温度、湿度、发酵周期，大幅提升了产品稳定性与生产效率，让队员直观看到传统技艺科学化、传统产业现代化的升级成果。

结合专业特色，队员们围绕食品发酵工艺、天然产物利用、绿色化工改造、副产物资源化利用等方向与企业工作人员交流探讨，深入了解传统调味品产业的创新发展路径，学习本土企业坚守匠心、深耕主业、科技赋能的发展理念。

此次走进巧媳妇食品集团开展研学实践活动，既是对齐味酱文化的溯源探寻，也是将化工专业知识应用于实地的生动课堂。队员们在观摩学习中感悟传统匠心精神，在调研实践中探索产业科技发展路径，进一步拓宽了专业视野，明晰了学科应用场景。

撰稿：范筱煜、刘玲

摄影：范筱煜、曹航瑜、薄钧中

初审：杨睿

复审：梅茹

终审：巩磊